Comme il faut rendre à César ce qui appartient à César, voici la recette mythique !
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 3 blancs de poulet
- 3 sucrines
- 300 gr de croûtons ail et fines herbes
- 3 gousses d’ail
- 9 anchois
- 3 oeufs durs + 1 jaune
- 375 gr de parmesan râpé
- le jus d’un citron
- 6 gouttes de sauce worcestershire
- 6 brins d’aneth frais
- 50 gr de pickles de graines de moutarde
- 2 cuillères à soupe de piment d’Espelette
- Huile
- Sel
- Poivre
2 Préparation
- Dans un blender, mixer les gousses d’ail, les anchois, le jus de citron, la sauce worcestershire, les oeufs durs, le piment d’Espelette, le jaune d’oeuf et un peu de poivre.
- Ajouter 225 gr de parmesan et l’huile progressivement afin d’obtenir une « mayonnaise ».
- Saler et poivrer les blancs de poulet et les faire cuire dans une poêle huilée pendant 15 minutes en les retournant régulièrement.
- Une fois refroidi, les couper en morceaux.
- Dans un saladier, disposer les feuilles de sucrine lavée et essorée.
- Ajouter la sauce César et mélanger.
- Ensuite, ajouter le poulet, les croûtons, les brins d’aneth, le reste du parmesan, les pickles de graines de moutarde et un filet d’huile.
3. Infos pratiques
- Difficulté : Facile
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Budget : Pas cher
Bon appétit !